フィレットの品質と色の改善

概要

スーパーマーケットの売り場で最高のシーフードを探すとき、多くの消費者はサーモンの切り身の色を基準に選ぶだろう。サーモンはその独特のピンク色で知られているため、濃いピンク色の切り身が一般的に最もよく売れる。 

米国には最適な色彩基準はないが、養殖場は一般消費者に最もアピールできるフィレを生産しようと努力している。養殖場はより多くのピンクサーモンを生産できればできるほど、より多くの利益を得ることができる。

チャレンジだ：

養殖場では、加工機械を活用してすべてのフィレを評価し、色、サイズ、形状に基づいて最も経済的なカット構成を計算することができます。しかし、原材料の欠陥、品種改良、魚の餌によって、フィレの色が大きく変わることがある。これらの変数を監視するのは、時間とコストがかかる。  

水産養殖場は、時間と資源を節約しながら、最高のフィレ色結果を確実にするために、より効率的な繁殖、給餌、原料モニタリング手順を必要としている。

解決策

養殖場では、Sightline EDMを使用してプロセスを自動化し、最適なフィレットの色を確保することができます。

Sightline EDMの革新的なプラットフォームは、人工知能（AI）と機械学習を活用してデータ収集を効率化し、餌の消費量、水質、酸素レベルの低下、藻の発生状況、温度の変動など、すべてのデータポイントを正確に取得する。さらに、養殖場はリアルタイムのアラートを受け取ることで、潜在的な問題を未然に軽減することができる。

Sightline EDMは、養殖場がフィレの色と品質を向上させるのに役立っている：

• 最適な繁殖と成長を確保するための水質モニタリング
• 過剰消費を防ぎ、無駄を省くための給餌データの取得
• 機械学習とAIを活用し、手作業よりも迅速に重要な情報を提供する
• 過去のデータパターンと現在の状況を組み合わせることで、タンクの品質状態を正確に予測し、病気の蔓延を抑える。
• 養殖場が問題の正確な原因を突き止めることを可能にする根本原因分析の提供 

これらの貴重な洞察により、養殖場は環境条件と給餌プロセスを最大限に活用し、常に高品質のフィレを得るために最適な健康と繁殖を確保することができる。

結果

Sightline EDMにより、養殖場は最高の色と品質基準のフィレを提供することで、持続可能な養殖の成功を得ることができます。

Sightlineのモニタリングツールは、数分で貴重なデータを明らかにし、環境条件を即座に改善することができます。この直感的なプラットフォームは使い方が簡単なので、従業員一人ひとりが水環境の改善、病気の予防、最高の色と品質のフィレ肉の確保に貢献することができます。