Melhorando a qualidade e a cor do filé

Visão geral:

Ao percorrer os corredores dos supermercados em busca das melhores opções de frutos do mar, muitos consumidores fazem sua seleção com base na cor do filé de salmão. Como o salmão é conhecido por seu tom rosa característico, os filés rosa-escuros geralmente são mais vendidos. 

Embora não existam padrões ideais de cor nos EUA, as fazendas de peixes se esforçam para produzir filés mais atraentes para o público. Quanto mais salmão rosa uma fazenda de aquicultura puder produzir, mais dinheiro ela poderá ganhar.

Desafio:

As fazendas de peixes podem aproveitar o maquinário de processamento para avaliar cada filé e calcular a configuração de corte mais econômica com base na cor, no tamanho e no formato. No entanto, os defeitos da matéria-prima, a reprodução e a dieta do peixe podem alterar drasticamente a cor do filé. O monitoramento dessas variáveis é demorado e caro.  

As fazendas de aquicultura precisam de procedimentos mais eficientes de reprodução, alimentação e monitoramento de matérias-primas para garantir os melhores resultados de cor de filé e, ao mesmo tempo, economizar tempo e recursos.

Solução:

As fazendas de aquicultura podem usar o EDM Sightline para automatizar seus processos e garantir a cor ideal dos filés.

A plataforma inovadora da Sightline EDM utiliza inteligência artificial (IA) e aprendizado de máquina para agilizar a coleta de dados, capturando com precisão todos os pontos de dados, incluindo consumo de alimentos, qualidade da água, quedas nos níveis de oxigênio, condições de proliferação de algas e flutuações de temperatura. Além disso, as fazendas de peixes receberão alertas em tempo real para mitigar possíveis problemas antes que eles aconteçam.

O Sightline EDM ajuda as fazendas de aquicultura a melhorar a cor e a qualidade dos filés:

• Monitoramento da qualidade da água para garantir a reprodução e o crescimento ideais
• Captura de dados de alimentação para evitar o consumo excessivo e reduzir o desperdício
• Usar aprendizado de máquina e IA para fornecer informações cruciais mais rapidamente do que os processos manuais
• Combinação de padrões de dados históricos com situações atuais para prever com precisão as condições de qualidade do tanque, reduzindo a propagação de doenças
• Fornecimento de análise de causa raiz que permite que as fazendas de peixes identifiquem a causa exata do problema 

Essas valiosas percepções permitem que as fazendas de aquicultura maximizem as condições ambientais e os processos de alimentação para garantir a saúde e a reprodução ideais para obter filés de alta qualidade de forma consistente.

Resultados:

Com o Sightline EDM, as fazendas de peixes podem obter sucesso sustentável na aquicultura, fornecendo filés com os mais altos padrões de cor e qualidade.

As ferramentas de monitoramento do Sightline podem melhorar instantaneamente as condições ambientais, revelando dados valiosos em minutos. A plataforma intuitiva é simples de usar, de modo que cada funcionário pode fazer a sua parte para melhorar as condições da água, prevenir doenças e garantir a melhor cor e qualidade de filé possível.